十年貯蔵茶（麺菌使用後発酵茶）

十年貯蔵茶（麺菌使用後発酵茶）
➟貯蔵年数によって選別される雲南茶（普洱茶＝プーアル茶）

雲南茶（普洱茶＝プーアル茶）は、お酒やワインと同様、貯蔵年数によって１３段階に分けられ、５０年、３０年、１０年ものまでが天然茶（茶大木より）であると言われています。
このうち５０年、３０年ものは、門外不出の輸出禁制品で総公司の指令により病院・薬店に納入され、輸出される分としての最高級品１０年ものが雲南茶で、銘茶中の銘茶です。
後発酵茶（自家発酵をおさえ10年貯蔵麺菌を繁殖させて作る後発酵）で生じた酵素、必須アミノ酸、ミネラル、ビタミンなどは、一般のお茶に比べて高度の栄養が含まれ、高く評価されています。